Formaldehyde: Ảnh Hưởng Đến Sức Khỏe Và Cách Phòng Ngừa

Formaldehyde, hay còn gọi là phoóc-môn, được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp và thực phẩm. Chất này có thể gây hại cho sức khỏe con người nếu tiếp xúc quá mức.

Khám Phá Formaldehyde Là Gì?

Formaldehyde là một hợp chất hóa học không màu, với mùi hắc, thường tồn tại dưới dạng khí ở nhiệt độ phòng. Chất này có mặt trong nhiều sản phẩm hàng ngày như vật liệu xây dựng và đồ gia dụng. Ngoài ra, formaldehyde cũng xuất hiện tự nhiên trong một số thực phẩm và trong cơ thể chúng ta.

Với việc hòa tan trong nước, nó được biết đến dưới dạng formalin, được ứng dụng như một chất khử trùng trong công nghiệp và sản phẩm như thuốc sát trùng hoặc mỹ phẩm.

Thậm chí, formalin còn được dùng để bảo quản thực phẩm, mặc dù việc này có thể sinh ra trong các quá trình chế biến như nấu nướng hay hun khói.

Formaldehyde Trong Thực Phẩm

Chất này tồn tại trong thực phẩm theo 2 phương thức:

FDA cho phép sử dụng formalin lỏng trong ngành nuôi trồng thủy sản. Nó được dùng để xử lý nước nhằm ngăn ngừa ký sinh trùng trên một số loại cá, chẳng hạn như cá hồi và cá da trơn. Formalin cũng được áp dụng để điều trị nấm trên trứng cá.

Tuy nhiên, có quy định nghiêm ngặt về liều lượng formaldehyde được phép sử dụng, và việc lạm dụng chất này để bảo quản thực phẩm có thể gây hại cho sức khỏe con người.

Nhiều quốc gia đã cấm sử dụng formalin trong thực phẩm do những lo ngại về tác động tiêu cực đến sức khỏe, bao gồm cả nguy cơ ung thư.

Việc sử dụng formalin trong thực phẩm đang bị nhiều nơi cấm chỉ. (Ảnh: Internet).

Hậu Quả Sức Khỏe Khi Tiếp Xúc Với Formaldehyde

Tiếp xúc với formaldehyde qua không khí có thể gây ra các triệu chứng như kích ứng mắt, họng và đường hô hấp. Nếu chỉ tiếp xúc một lượng nhỏ, cơ thể thường phân hủy chất này nhanh chóng, nhưng nếu hít phải lượng lớn, có thể xảy ra các phản ứng nghiêm trọng như phát ban da và khó thở.

Nếu formaldehyde được hấp thụ qua thức ăn, chất này có thể gây ngộ độc nếu nồng độ cao. Các triệu chứng ngộ độc bao gồm huyết áp thấp, nhịp tim không đều, và trong trường hợp cực đoan, có thể dẫn đến tử vong.

Đặc biệt, tiếp xúc lâu dài với formaldehyde ở nồng độ lớn có liên quan đến nguy cơ mắc các bệnh như bạch cầu và ung thư, bao gồm ung thư mũi họng và dạ dày.

Theo thông tin từ Cơ quan Đăng ký Chất độc và Bệnh tật, liều lượng formaldehyde nguy hại cho sức khỏe là 50 đến 100 mg/kg/ngày.

Hình ảnh tế bào ung thư bị ảnh hưởng bởi formaldehyde. (Ảnh: Internet)

Các Biện Pháp Giảm Tiếp Xúc Với Formaldehyde Trong Thực Phẩm

Mặc dù việc tiếp xúc với formaldehyde ở nồng độ thấp không quá nguy hiểm, nhưng vẫn cần có biện pháp phòng ngừa để bảo vệ sức khỏe:

– Rửa sạch thực phẩm trước khi tiêu thụ. Vì formaldehyde tan trong nước, việc rửa rau quả bằng nước lạnh có thể giúp loại bỏ phần nào.

Chọn lựa cá có dấu hiệu tươi ngon như mắt sáng và màu sắc đặc trưng sẽ giúp hạn chế nguy cơ.

Việc lạm dụng formalin trong ngành thực phẩm có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Do đó, cần chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng và tránh những sản phẩm có dấu hiệu ôi thiu hoặc không tự nhiên.